SEMINARIO INTERNAZIONALE NELSEGNODIZARRI - LE PAROLE DELLA GASTRONOMIA : LA BALBUZIE SI RIFA' LA BOCCA

http://www.thechefisonthetable.it/2012/02/17/le-parole-della-gastronomia-dalla-guida-di-identita-golose/

Le parole della gastronomia (dalla guida di Identità Golose)

Da un paio di anni collaboriamo con la Guida di Identità Golose, coordinata dal magnifico e pazientissimo Gabriele Zanatta: la guida esce ad aprile, ma si inizia a lavorare da ottobre / novembre circa. A gennaio Gabriele ha scritto a noi redattori dando le assegnazioni e inviandoci un pdf dettagliato su come si scrivono le parole, che ha solleticato la nostra insesauribile voglia di sapere e condividere curiosità e informazioni sulla gastronomia.
Il pdf è un documento di cinque pagine che fornisce la grafia, gli accenti, le maiuscole e i generi degli ingredienti, dalla A di acciughe del Cantabrico alla Z di zuppa inglese: il pdf uniforma quindi i vari elementi della scrittura di un ingrediente, in modo che tutti i redattori se ne servano nella redazione di una recensione.
A creare questo pdf è stata Ilaria Russo, content editor. Ilaria nasce grafica, vive un’evoluzione nel mondo editoriale come redattore, e cresce in ambito comunicazione come copy. Alla seconda edizione della guida ai ristoranti d’autore di Identità Golose, Ilaria è entrata nella cordata per gestire la curatéla del volume, come coordinatore redazionale e in affiancamento ai grafici in tutte le fasi d’impaginazione***.
Il pdf parte dall’esigenza di uniformare redazionalmente un lavoro che proviene dalla penna di autori diversi. Ilaria specifica poi che “un buon coordinamento redazionale, a mio avviso, deve saper conciliare stili diversi senza che però il volume perda in identità (che nel caso di Identità Golose – scusa il gioco di parole – dev’essere ancora più vero).”
Il pdf è un lavoro di uniformazione in base alla maggioranza delle occorrenze, ma è il primo passo per proseguire con una riflessione su criteri generali su tutti i fronti. Ilaria sta quindi cercando di far diventare una semplice fase di correzione bozze un lavoro più complesso, ragionato e, di conseguenza, lungo e di più ampio respiro redazionale.
“Il criterio di italianizzare è sembrato, da subito, più in linea con lo stile molto creativo di alcuni degli autori della guida” – aggiunge Ilaria – “Tutte le lingue si evolvono con le varie contaminazioni, quindi ben venga PICNIC all’italiana in barba al trattino tanto amato dai francesi (e a quel punto avremmo dovuto scrivere pique-nique).”
Per quelli che se lo stanno chiedendo, Ilaria è una buona forchetta

Mina - Ma Che Bontà - Video Dailymotion
► 3:00► 3:00	www.dailymotion.com/.../xilpa4_mina-ma-che-bo...7 mag 2011 - 3 min